La cucina italiana. Storia di una cultura

Impresa e responsabilità. Sviluppo storico e disciplina positiva

La cucina italiana. Storia di una cultura

Il formaggio con le pere. La storia in un proverbio

Cucina politica. Il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche

In cammino con asini e bambini. Itinerari per un'educazione nella natura

Medioevo e luoghi comuni

La cucina italiana. Storia di una cultura

Alimentazione e cultura nel Medioevo

Appunti sul processo di fallimento

Convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola

Nuovo convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna

Amaro. Un gusto italiano

L' imprenditore e l'impresa. Estratto da «L'imprenditore e il mercato»

Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo